Restoran Chinese Food: Menu yang Sering Mengandung Babi
Masakan Chinese food atau masakan Cina telah menjadi salah satu pilihan kuliner favorit di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Keunikan dan kekayaan rasa yang ditawarkan oleh masakan ini membuat banyak orang jatuh hati. Namun, ada satu bahan yang sering muncul dalam menu Chinese food, yaitu daging babi. Daging babi memang menjadi salah satu bahan utama dalam banyak masakan Cina, terutama dalam masakan daerah tertentu di Tiongkok. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai menu Chinese food yang sering mengandung babi dan alasan popularitasnya dalam masakan Cina.
Mengapa Babi Banyak Digunakan dalam Masakan Chinese Food?
Daging babi memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang kaya, sehingga sangat cocok untuk berbagai macam masakan. Dalam tradisi kuliner Cina, babi sering dipilih karena harganya yang relatif terjangkau dan mudah ditemukan di banyak tempat. Selain itu, babi juga dapat disesuaikan dengan berbagai jenis bumbu dan cara memasak, dari yang digoreng, direbus, hingga dimasak dengan cara dipanggang.
Babi juga memiliki kemampuan untuk menyerap rasa bumbu dan rempah dengan sangat baik. Hal inilah yang membuatnya sering digunakan dalam banyak menu masakan Cina yang terkenal, baik dalam masakan harian maupun masakan spesial.
Menu Chinese Food yang Mengandung Babi
Berikut ini adalah beberapa menu Chinese food yang sering mengandung babi dan sangat populer di restoran-restoran Cina, baik di Indonesia maupun di luar negeri:
1. Babi Kecap (Moo Shu Pork)
Babi kecap adalah salah satu masakan Cina yang paling sering ditemukan di restoran Chinese food. Daging babi yang dimasak dengan bumbu kecap asin, bawang putih, jahe, dan sedikit gula ini memberikan rasa gurih manis yang sangat menggugah selera. Dalam beberapa variasinya, babi kecap sering ditambahkan dengan sayuran, seperti sawi atau jamur, untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur.
2. Babi Asam Manis (Sweet and Sour Pork)
Babi asam manis adalah menu klasik yang sudah sangat terkenal di banyak restoran Chinese food, baik restoran Cina tradisional maupun restoran Cina modern. Daging babi yang digoreng renyah kemudian dibalut dengan saus asam manis yang kental, biasanya terdiri dari campuran cuka, gula, dan saus tomat. Rasa manis dan asam yang tercampur sempurna membuat hidangan ini sangat digemari oleh berbagai kalangan.
3. Sate Babi (Char Siu)
Char Siu adalah daging babi panggang yang dimasak dengan bumbu khas Cina yang manis dan gurih. Daging babi yang digunakan adalah bagian daging yang memiliki lapisan lemak yang cukup tebal, sehingga ketika dipanggang, daging menjadi sangat empuk dan beraroma. Sate babi ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau mie, dan sangat populer di restoran-restoran yang menyajikan masakan Kanton.
4. Babi Goreng Crispy (Crispy Pork Belly)
Crispy Pork Belly adalah hidangan yang sangat populer di masakan Cina, khususnya masakan Hong Kong dan Kanton. Potongan daging babi yang digoreng hingga kulitnya menjadi renyah dan bagian dagingnya tetap empuk ini menjadi favorit banyak orang. Biasanya disajikan dengan nasi atau dimakan bersama dengan sayuran dan sambal pedas.
5. Sup Babi (Pork Soup)
Sup babi adalah hidangan yang cukup sering muncul dalam menu Chinese food, terutama dalam masakan tradisional Cina. Ada berbagai jenis sup babi, mulai dari yang menggunakan tulang babi untuk kaldu hingga sup babi dengan daging babi cincang. Sup babi sering kali dibumbui dengan rempah-rempah khas Cina, seperti jahe, bawang putih, dan licorice, yang memberikan rasa yang khas dan hangat.
Perbedaan Masakan Cina Berdasarkan Daerah
Masakan Cina sangat beragam dan setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri. Penggunaan daging babi dapat ditemukan di banyak daerah, namun beberapa daerah di Tiongkok lebih dikenal karena penggunaan babi yang lebih banyak dalam masakan mereka.
-
Masakan Kanton (Cantonese Cuisine): Masakan dari daerah Kanton, yang meliputi Guangzhou dan Hong Kong, terkenal dengan penggunaan daging babi yang banyak. Char Siu dan Babi Kecap adalah hidangan khas dari daerah ini yang sering kita temui di restoran-restoran Chinese food.
-
Masakan Szechuan (Sichuan Cuisine): Meskipun masakan Szechuan lebih terkenal dengan rasa pedasnya, daging babi juga sering digunakan, terutama dalam masakan seperti Babi Asam Manis dan daging babi yang dimasak dengan cabai dan lada Sichuan.
-
Masakan Hunan (Hunan Cuisine): Seperti Szechuan, masakan Hunan juga dikenal dengan rasa pedas. Daging babi dalam masakan Hunan sering kali dipadukan dengan cabai, bawang putih, dan rempah-rempah lain yang memberikan rasa yang kuat.
Masakan Cina Tanpa Babi
Bagi mereka yang tidak mengonsumsi babi karena alasan agama atau diet, banyak restoran Chinese food juga menyediakan menu alternatif yang menggunakan daging ayam, sapi, atau bahkan tahu dan sayuran. Banyak restoran Cina juga menawarkan pilihan vegetarian yang sangat lezat dan kaya rasa.
BACA JUGA: 10 Cemilan Manis Yang Bisa Jadi Oleh-Oleh Dari Berbagai Negara Yang Bisa Jadi Buah Tangan