Bojonegoro, yang terletak di bagian utara Jawa Timur, memiliki banyak keunikan dalam berbagai aspek, termasuk kulinernya. Kota yang dikenal dengan kekayaan alam dan budayanya ini menyimpan berbagai hidangan khas yang menggugah selera. Kuliner khas Bojonegoro tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan tradisi dan budaya masyarakatnya. Dari berbagai pilihan kuliner yang ada, ada beberapa hidangan yang wajib dicoba ketika berkunjung ke kota ini.
Salah satu kuliner khas yang terkenal dari Bojonegoro adalah Nasi Bubur Ayam Bojonegoro. Berbeda dengan bubur ayam pada umumnya, nasi bubur ini menggunakan nasi sebagai dasar, bukan bubur beras. Nasi yang sudah dipadukan dengan kuah kaldu ayam yang gurih, kemudian ditambahkan dengan berbagai topping seperti ayam suwir, kacang kedelai goreng, irisan daun seledri, dan kerupuk, memberikan rasa yang kaya dan menggugah selera. Nasi bubur ayam ini biasanya disajikan dengan sambal khas yang memberikan sentuhan pedas yang pas.
Selain itu, Sate Buntel juga merupakan hidangan khas yang banyak ditemukan di Bojonegoro. Sate buntel adalah sate daging sapi yang digulung dengan lemak dan dibakar hingga matang. Proses pemanggangannya yang khas menghasilkan sate yang gurih dengan rasa yang kaya. Biasanya, sate buntel disajikan dengan lontong atau nasi putih, dan dilengkapi dengan sambal kecap yang pedas manis. Kuliner satu ini sangat cocok bagi mereka yang suka makanan dengan cita rasa daging yang kaya.
Bojonegoro juga memiliki kuliner khas berupa Tahu Campur. Meskipun Tahu Campur tidak hanya ditemukan di Bojonegoro, tetapi versi Bojonegoro memiliki rasa yang berbeda dengan daerah lainnya. Tahu campur Bojonegoro memiliki kuah kaldu sapi yang gurih, dicampur dengan potongan tahu, mie, sayuran, dan kerupuk. Rasanya yang menyegarkan dan pedas memberikan sensasi berbeda saat menikmatinya. Tahu campur ini biasanya disajikan dengan tambahan sambal terasi yang pedas dan nikmat.
Jika berbicara tentang camilan khas Bojonegoro, Roti Boyolali adalah pilihan yang tepat. Roti Boyolali, yang terkenal di Bojonegoro dan daerah sekitarnya, merupakan roti isi yang lembut dan enak. Roti ini memiliki variasi isian yang berbeda, mulai dari abon, kacang, sampai daging ayam. Roti Boyolali ini biasanya disajikan dengan tambahan saus sambal atau kuah, membuatnya semakin menggoda selera. Camilan ini sering menjadi pilihan di pagi hari untuk sarapan atau sekadar teman menikmati kopi.
Selain itu, Lontong Tahu juga menjadi salah satu pilihan kuliner yang sangat digemari oleh masyarakat Bojonegoro. Hidangan ini terdiri dari lontong yang dipadukan dengan tahu goreng yang diberi kuah kacang yang manis dan pedas. Rasa gurih dari tahu dan lontong berpadu sempurna dengan kuah kacang yang kaya rasa. Lontong tahu Bojonegoro seringkali disantap sebagai hidangan ringan atau makanan selingan, sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Tidak ketinggalan, Keripik Tempe yang merupakan camilan ringan khas Jawa Timur juga sangat populer di Bojonegoro. Tempe yang digoreng renyah dengan bumbu khas menghasilkan keripik tempe yang gurih dan nikmat. Keripik tempe ini sangat pas disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, dan sering menjadi oleh-oleh yang dicari wisatawan yang berkunjung ke Bojonegoro. Berbagai pilihan roof repair kuliner khas Bojonegoro ini menunjukkan betapa kaya dan beragamnya kekayaan kuliner yang dimiliki oleh daerah ini.